Buona e Bella Italia

Senaste inläggen på bloggen

PIZZA

Ciao! Receptet som följer är en blandning av italiensk och svensk ingredienser och teknik. Enjoy! För cirka 4 pizzor ( runda bakform Ø 22-24 cm) Ingredienser: 5 g jäst (färsk) 400 g (4 dl) kallt vatten 1 msk EVO (extra virgin olivolja) 250 g fullkorn dinkelmjöl 150 g fullkorn lantvetemjöl 130 g vetemjöl special 9-12 g salt   Gör så här: Kväll – DAG 1  Blanda ut jästen i vatten och olja. Tillsätt hälften av mjölet och rör. Tillsätt resten av mjölet och salt. Rör tills allt blandats. Täck sedan över skålen med plastfölje och sätta degen i kylskåpet. Runt kl.12 – DAG 2 Ta ut degen från kylskåpet. Efter en timma ta degens kant med ena handen och vik den in mot mitten. Försätt till du kommit varvet runt. ( jag gör det 3 gånger med 30 minuter mellanrum men du kan också göra bara en gång). Cirka en timma innan du ska grädda pizzorna i ugnen dela degen i 4 små bollar och lägg dem i bakformarna som du har oljat innan. Med blötta händerna (vatten) pressa en av dem fyra bitarna av degen,  börja från mitten. Degen ska täcka hela bakformen och går även lite upp på kanterna. Repetera samma sak med alla 4 degens bitarna. På Pizza: Margherita: Tomatsås, mozzarella i bitarna och oregano. Variant 1: margherita + svamp + rödlök. Variant 2: margherita + pesto +  svamp +  rödlök. Variant 3: margherita +  pecorino +  persilja. Variant 4: margherita + gorgonzola. Variant 5: margherita + speck (rökt luft torkad skinka som man tar på pizza när den ska serveras, inte i ungen!!!) +  mascarpone. OBS: Rucola kan man hålla påa pizzorna innan...

PECORINO SARDO (från Sardegna) D.O.P.

Ciao! Idag har vi fått Pecorino (fårost) ”Galluradoro” DOP från Italien. Lagrad ost med en fantastisk smak för de som älskar lagrade ostar. Osten passar som Aperitif med en bit päron eller valnötter eller honung. Också med andra ostar på ostbricka med fikon/lingon gelé, som vi har i butiken. Öppettider butiken i Mörrum: lördagar mellan 10 och 14.   Benvenuti!...

Var inte blyg!

Ta gärna kontakt om du har frågor angående våra produkter eller tjänster!

Kontakt